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值得提醒的是，即使我们的饮食能做到100%的健康，也不可能完全避免疾病的发生；只能说与饮食不健康的人相比，会显著降低犯病的几率。因为食物以外的其他因素，也会对我们的健康起到非常重要的作用。

中医认为，机体由脾胃的运化作用从饮食物中摄取的营养物质，称为“后天之精”。睡眠、运动、晒太阳等生活方式因素影响的是“气”；我们的心态是“神”。精、气、神对应物质、能量、信息。只有精气神都达到健康的状态，才有可能达到身心的整体健康。

关于“精”已经讨论很多了，除了正确的饮食外，做到不吸烟、不喝酒、禁毒等良好生活习惯。

我们再简单介绍一下“气”和“神”。

“气”是能量的流动，对应我们身体的功能状态。比如我们打太极拳、站桩等，能使身体的能量流动起来。

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“气至阳而起，至阴而止”出自《黄帝内经灵枢·营卫生会》篇，是指卫气运行的起止点，卫气循行于阳的时候，人就睡醒了，起来了；循行于阴、循行于五脏的时候，人就要睡眠了。因此，睡眠质量也是能量流动是否通畅的表现，合理地安排起居作息会为能量流动提供充沛的动力。

荟萃研究发现，睡眠时间不足或过度，或者被干扰，都会影响身体的“昼夜节律”，显著升高身体炎症指标[1]。睡眠质量和时长与肥胖、血脂异常、糖尿病、高血压、心脏病、中风、失智、抑郁，以及死亡率显著相关[2][3]。在晚上11点至零晨3点保持睡眠状态。

阳光中的紫外线照射皮肤，促进皮下组织合成维生素D。维生素D是重要的脂溶性营养素(前荷尔蒙)，在体内激活后参与钙磷代谢、免疫调节以及生殖功能。日照还会诱导皮下组织生成一氧化氮，后者通过扩张血管平滑肌，促进血液循环[4]。此外晒太阳会让身体产生内啡呔，内啡呔对情绪及功能状态都有积极的影响，身体抵抗疾病的能力自然就会提高。

“神”是指人的心理、精神状态，对健康很重要。荟萃分析发现，乐观、积极、平和、包容的心态可以显著降低心血管事件的风险，和全因死亡率[5]。乐观态度加速伤口修复，悲观的态度加速艾滋病的发展[6]。

生活压力提高健康人群的癌症发病率，降低确诊病人的存活率[7]。而静坐[8]，舒缓的音乐[9]，人生回顾[10]等调节情绪的方式可以显著改善患者的预后。

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造成自我伤害的因素，不仅仅包括饮食。很多癌症患者有某些心理卡点，或者负面的情绪没有得到宣泄。当这个负面情绪化解后，健康可能随之而来。 

所以，饮食健康只是整体健康的一部分，但也是关键的一部分。精是气和神的基础，精的状态也会影响气和神的状态。健康的饮食可以促进身体能量的自然流动和平衡，也可以帮助良好心态的建立和保持。

褪黑激素和血清素是人体调节睡眠的荷尔蒙。色氨酸是这些荷尔蒙的“制造原料”。饮食中色氨酸的含量可影响这些激素的水平，因此饮食影响睡眠是有科学基础的[11]。研究发现，高镁饮食改善睡眠障碍[12]，而高脂和多肉饮食增加睡眠障碍的风险[13][14]。

饮食与情绪也有很明确的相关性。研究发现食用过多肉类易导致脾气暴躁。这是因为动物被宰杀时，会有恐惧、焦虑、愤怒等情绪，导致分泌一些有毒的物质，包括肾上腺皮脂激素[15]。

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这些小分子的激素，即使烹饪过程也不可能完全去除。这种能量会被食用者身体吸收，产生易怒、恐惧、焦虑等不良情绪。

所以说食物会影响到我们的心态。健康饮食是健康的基础, 有了好的基础才能构建我们上层建筑，才能有更好的气，更好的神。

 参考文献 

[1] Biol Psychiatry. 2016 Jul 1;80(1):40-52.

[2] Sleep Med Rev. 2018 Jun;39:25-36.

[3] Sleep Med. 2017 Apr;32:246-256.

[4] J Invest Dermatol. 2009 Apr;129(4):820-2.

[5] JAMA Netw Open. 2019 Sep 4;2(9):e1912200.

[6] Am Psychol. 2018 Dec;73(9):1082-1094.

[7] Nat Clin Pract Oncol. 2008 Aug;5(8):466-75.

[8] Complement Ther Med. 2016 Jun;26:1-10.

[9] Cochrane Database Syst Rev. 2016 Aug 15;(8):CD006911.

[10] Palliat Med. 2017 Dec;31(10):883-894.

[11] Nutr Res. 2012 May;32(5):309-19.

[12] Nutrients. 2018 Sep 21;10(10):1354.

[13] Int J Environ Res Public Health. 2018 Sep 19;15(9):2055.

[14] Nutrients. 2018 Sep 21;10(10):1348.

[15] The Pharma Innovation Journal 2018; 7(1): 489-494

【作者简介】

徐嘉博士：《非药而愈》作者，北京大学生物物理学学士，美国约翰·霍普金斯大学医学院生理学博士。2014-2023年期间，健康饮食巡回演讲1400余场，足迹遍及全国200多个城市，现场20万余人受益，200多次知名媒体报道。

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